Опыт внедрения системы видеонаблюдения

Под системой безопасности подразумевают техническое оснащение и обучение сотрудников в целях сокращения «допустимых потерь» в продовольственной сфере.

Хорошо одетая женщина средних лет с изящно завитыми локонами безупречно влилась в массу людей, обедающих в ресторане «Люция». Ненадолго остановившись у стойки администратора, она попросила разрешения пройти в зал, чтобы найти своего мужа, затем ушла и больше ее никто не видел.
Уже позднее Сергей Петренко, сотрудник ресторана, просмотрел запись видеонаблюдения, зафиксировавшую кражу кошелька этой женщиной.
Видеонаблюдение установлено в трех ресторанах сети компании.
«Никто не заметил ее ухода, - говорит он, - но запись показывает, как она зашла и вышла уже с кошельком».
Воровство является неотъемлемой составляющей розничной торговли. Владельцы ресторанов считают, что, борьба с ним требует наличия не только надежных систем наблюдения, но и творческого подхода, сплоченности коллектива.
Камеры видеонаблюдения ищут не только карманных воров. «Однажды мы обнаружили, что кто-то врезался в здание ресторана, - говорит он. - Оказалось, это была служба доставки, приехавшая ранним утром. Она нанесла ущерб в 70000 $, а наша система наблюдения все зафиксировала». 
Камеры, расположенные стратегически на внешних и внутренних периметрах, позволили доказать правомерность требований, включая возмещение недостачи от поставок.  
«Мы заказали 15 ящиков вина, но получили только пять», - вспоминает сотрудник ресторана. Несмотря на наличие подписанной квитанции на заказ пяти ящиков, Сергей обратился к материалам своей камеры, и его подозрения оправдались. «Подпись была фальшивой», - заявляет он.
 «Цифровые камеры позволяют нам двигаться вперед, - говорит он. – Наш ресторан достаточно крупный, и наличие данной техники нам действительно помогает».